En aquest bloc podreu trobar algunes de les receptes dels plats que hem preparat al curs d'Auxiliar de Cuina de Casa Caritat:
dimarts, 21 de juliol del 2009
El nostre bloc
dijous, 28 de maig del 2009
Pomes farcides de fruits secs
Ingredient x 6 personas:
6 pomesgolden.
6 cullerades de sucre.
200cc d'anis dolç.
50g panses sense pinyol
50g pinyol.
3 canons de caynela.
preparació:
1-Netejar les pomes i treure el cor.
2-Posar-lo a la safata de forn amb una culladara de sucre a dins i les pances i pinyons cal regat amb l'anis i 1/2 caño de caynella clavat.
3-Posar.ho tot al forn precalentar a 180º durant 35 minuts aproximadament.
4-Perque las pomes no reventi la pell les puxarem una mica.
cristian
6 pomesgolden.
6 cullerades de sucre.
200cc d'anis dolç.
50g panses sense pinyol
50g pinyol.
3 canons de caynela.
preparació:
1-Netejar les pomes i treure el cor.
2-Posar-lo a la safata de forn amb una culladara de sucre a dins i les pances i pinyons cal regat amb l'anis i 1/2 caño de caynella clavat.
3-Posar.ho tot al forn precalentar a 180º durant 35 minuts aproximadament.
4-Perque las pomes no reventi la pell les puxarem una mica.
cristian
Amanida d'escalivada amb anxoves i olivada
Amanida d'escalivada amb anxoves i olivada
Ingredients x 6 persones
6 patates
3 pebrots vermells
3 alberginies
3 cebes
18 filets d'anxoves
50 gr olives negres
1 potet d'olivada
1/2 got oli d'oliva
3 ous durs
Preparaçió
1º- Bullir les patates amb pell i sal grossa, deixar refredar
2º- Escalivar els pebrots, l'alberginia i la ceba, pelar-la i reservar-lo tallada a tires
3º- Pelar, tallar les patates a rodanxes i colocar-les a la base del plat, amanir-les amb sal i oli i cobrir-les amb l'escalivada
4º- Disposar les anxoves per sobre amb les olives i l'ou dur
5º- Barrejar l'oli amb l'olivada i amanir-ho.
maria carme
Ingredients x 6 persones
6 patates
3 pebrots vermells
3 alberginies
3 cebes
18 filets d'anxoves
50 gr olives negres
1 potet d'olivada
1/2 got oli d'oliva
3 ous durs
Preparaçió
1º- Bullir les patates amb pell i sal grossa, deixar refredar
2º- Escalivar els pebrots, l'alberginia i la ceba, pelar-la i reservar-lo tallada a tires
3º- Pelar, tallar les patates a rodanxes i colocar-les a la base del plat, amanir-les amb sal i oli i cobrir-les amb l'escalivada
4º- Disposar les anxoves per sobre amb les olives i l'ou dur
5º- Barrejar l'oli amb l'olivada i amanir-ho.
maria carme
dimecres, 27 de maig del 2009
MIGAS AMB CANSALADA
x4 persones
1 cullerot d'oli oliva
sal
1 barra de pa dur
100gr. panceta
100gr. xorisso vermell
4 dents d'alls
20 olives
1 gatim de raïm
2 talls de melo
100gr. pernil serra
PREPARACIO
1- Tallar el pa a quadrets.
2- Remullar el pa amb aigua no mes esquitxat i es tapa amb un drap de cuina humit i deixar-ho tota la nit.
3-Al moment de preparar les (migas) pelar els alls dorar-los sensers a la paella ben gran amb oli d'oliva i abans de que es dorin masa ho retirem.
4-Tallar el pernil a dauets, la panceta a tires i el xorisso a dauets. Dourem tot l'embutit amb el mateix oli dels alls i s'hi afageixen els quadrets de pa i es remena tot constament uns 15 minuts.
5- Afagim els alls i seguim remenant fins que sigui tot una barreja integrada tota dourada.
6- Servir el raïm net i el melo a trossos i es menja la fruita barrejada amb les (migas).
JACQUELINE
1 cullerot d'oli oliva
sal
1 barra de pa dur
100gr. panceta
100gr. xorisso vermell
4 dents d'alls
20 olives
1 gatim de raïm
2 talls de melo
100gr. pernil serra
PREPARACIO
1- Tallar el pa a quadrets.
2- Remullar el pa amb aigua no mes esquitxat i es tapa amb un drap de cuina humit i deixar-ho tota la nit.
3-Al moment de preparar les (migas) pelar els alls dorar-los sensers a la paella ben gran amb oli d'oliva i abans de que es dorin masa ho retirem.
4-Tallar el pernil a dauets, la panceta a tires i el xorisso a dauets. Dourem tot l'embutit amb el mateix oli dels alls i s'hi afageixen els quadrets de pa i es remena tot constament uns 15 minuts.
5- Afagim els alls i seguim remenant fins que sigui tot una barreja integrada tota dourada.
6- Servir el raïm net i el melo a trossos i es menja la fruita barrejada amb les (migas).
JACQUELINE
ROSTES DE SANTA TERESA (torrijas)
500gr. pa
500ml. de llet
1 branca de canyella
1 llimona
300gr. sucre
4 ous
500ml. oli oliva
PREPARACIÓ
1- Tallar el pa sec a llesques.
2-Aromatitzar la llet amb canyella i la pell de la llimona i dues cullerades de sucre al foc. Retirar quan ha començat a bullir.
3-Colocar les llesques en una safata i napar-les amb llet.
4-Batre els ous i escalfar l'oli amb la pell d'una llimona.
5-Agafar les llesques empapades de llet, pasar per l'ou batut i fregir amb abundant d'oli.
6-Quan son dourades colocar-les sobre paper absorvent i servir-les al plat amb sucre i canyella per sobre.
JACQUELINE
500ml. de llet
1 branca de canyella
1 llimona
300gr. sucre
4 ous
500ml. oli oliva
PREPARACIÓ
1- Tallar el pa sec a llesques.
2-Aromatitzar la llet amb canyella i la pell de la llimona i dues cullerades de sucre al foc. Retirar quan ha començat a bullir.
3-Colocar les llesques en una safata i napar-les amb llet.
4-Batre els ous i escalfar l'oli amb la pell d'una llimona.
5-Agafar les llesques empapades de llet, pasar per l'ou batut i fregir amb abundant d'oli.
6-Quan son dourades colocar-les sobre paper absorvent i servir-les al plat amb sucre i canyella per sobre.
JACQUELINE
RIÑONES AL JEREZ
riñones al Jerez
200 gr. de riñones
2 hojas de laurel
4 dintes de ajos
1 hojita de perejil
1/2 litro de vino blanco
aceite de oliva
pimienta
sal
1ºSancochar los riñones
2ºPartir los ajos en julianas
3ºEchar los riñones y todos los ingredientes en una cazuela con agua, hervir durante 1hora.
200 gr. de riñones
2 hojas de laurel
4 dintes de ajos
1 hojita de perejil
1/2 litro de vino blanco
aceite de oliva
pimienta
sal
1ºSancochar los riñones
2ºPartir los ajos en julianas
3ºEchar los riñones y todos los ingredientes en una cazuela con agua, hervir durante 1hora.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
